Хотя шашлык является любимым блюдом для многих, его употребление может нести серьезные риски для здоровья, особенно для людей с определенными заболеваниями пищеварительной системы. Специалисты предупреждают о необходимости проявлять осторожность.
По словам диетологов, шашлык — это не только источник белка, но и потенциальная угроза для желудочно-кишечного тракта. Категорически запрещено его употреблять при обострении гастрита, панкреатита, холецистита, а также при воспалительных процессах в почках или кишечнике, подагре, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Жареное мясо раздражает слизистую оболочку и способствует повышению кислотности. В периоды ремиссии, с разрешения врача, допускается употребление небольших порций шашлыка из птицы.
Выбор правильного мяса для шашлыка также имеет большое значение. Самым полезным считается шашлык из птицы благодаря его низкой калорийности и высокому содержанию белка. Шашлык из говядины и баранины можно употреблять в умеренных количествах. А вот от свинины, из-за ее высокой жирности, рекомендуется воздержаться или значительно сократить ее потребление.